产品参数：
英文名称：Potassium hydrogen L-tartrate
分子式/结构式: C4H5KO6
分子量(Mr): 188.18
用途：1.膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂;缓冲剂;乳化盐;蔗糖转化剂;香味增强剂(常与碳酸氢钠合用)。多用于焙烤食品,用量不规定,可达总膨松剂用量的50%。2.用于糖果、糖霜、明胶和布丁、硬糖、果冻、果酱、软糖等。作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂(制糕点和面包等)。作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备3.酒石酸氢钾作为膨松剂、酸度调节剂等。我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。实际使用参考:用于焙烤食品的复合膨松剂时,其含量可为10%~25%。当在果酱等食品中用作酸度调节剂时,多与其他酸配合,使ph值保持在2.8~3.5之间。
